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白酒新趨勢在何方？

白酒新趨勢在何方？

【中國白酒網】成都糖酒會期間，茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖、西鳳、汾酒、習酒、董酒、汾陽王等白酒生產企業紛紛參展，并且都有精彩表現。此外，一些論壇上傳遞出來的一些觀點，能否代表了中國白酒發展的新趨勢、新方向呢？白酒酒莊是中國酒業的下一個風口？酒莊，本來是葡萄酒領域的專屬概念，成都糖酒會上一場中國白酒酒莊高峰論壇，卻將白酒酒莊的概念較為分明。會議認為，承載著厚重歷史的傳統白酒，融合了國際通用的文化理念，鑄就了中國酒業新型產業鏈結合發展模式，邁向了一個歷史階段，中國白酒酒莊時代。

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白酒釀造方法有幾種，白酒的釀酒的方法步驟

白酒釀造方法有幾種，白酒的釀酒的方法步驟

中國酒文化源遠流長，博大精深，喝酒已經成為國人生活的一部分。白酒為中國有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵后經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。今天我們一起來看看白酒釀造方法有幾種，白酒的釀酒的方法步驟。

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什么樣的白酒才算好酒？

什么樣的白酒才算好酒？

籠統的說，白酒以綿、甜、凈、爽、醇等比例協調的為上品。有的朋友說啦，看酒瓶上面的執行標準，說是標示GB10781.1-2006都是固態發酵的酒，而標注GB/T20821的則是液態也就是我們常說的酒精勾兌酒。對此我只能呵呵一笑的說：哥們，您太天真了，試問您在市場上見到過幾個標注自己是液態酒的。白酒行業的亂象相信大家都有所耳聞，大點的廠家自己建的有酒精分廠，實現了全產業鏈的自我供給。中小型酒企沒那么大的實力，只能掏錢買酒精。而在廣大的農村地區，很多作坊式的小蒸酒器也是又見炊煙升起，污染環境不說，衛生條件也達不到，沒有相關的檢測手段，監管部門也是睜一只眼閉一只眼。周邊的老百姓呢，以為他那是拿糧食做的酒，還買的挺歡實。

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一杯白酒，七分文化，需要我們共同傳承

一杯白酒，七分文化，需要我們共同傳承

白酒，作為一個穿越中華歷史的文化符號，它訴說著一個民族的圖騰情結，演繹著東方大國的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想。一杯白酒，飽含7種文化，演繹7種精彩，喝下去的是糧食精粹，升騰出的是千古情懷。早期古代的勞動人民種植糧食的目的在于釀酒。現在，越來越多的的谷物類糧食被用來釀酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥，甚至薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料，而經過一段時間的釀酒總結發現這種“百谷齊釀”的方法并非適用，能夠勝出的釀酒糧食是被稱之為“釀酒皇帝”的高粱，由于高粱的淀粉含量高，果實結構適合釀酒，因此被選為了中國白酒釀造的較好原材料。

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這些白酒知識都不懂，可丟面子了

這些白酒知識都不懂，可丟面子了

酒倒入杯子里，就會飄出酒香味!酒的香型有很多，如濃香、淡香、醬香、暗香、米香、清酒倒入杯子里，就會飄出酒香味!酒的香型有很多，如濃香、淡香、醬香、暗香、米香、清香、陳香、藥香、豉香等。一般呢將白酒分為以下七種香型：1、醬香型酒。顧名思義，就是有一股類似豆類發酵的時候發出的一種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。中國國酒茅臺酒就屬這類酒的典型代表，還具有一個特點：酒喝完了，空杯子里還留有酒香味。

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高端白酒和低端白酒的區別

高端白酒和低端白酒的區別

逢年過節，離不開喝酒;走親訪友，離不開送酒......而白酒的價格則是上到幾千元，下到幾塊錢，同樣是酒，差別不是一般的大！但是具體差在那，卻又說不清，甚至還有人說再好的酒成本也就幾十塊，真是這樣?釀造工藝的區別：釀酒是個技術活，好的白酒都是用純糧釀造的，根據各種不同的香型特征，通過工藝釀制而成，需要經過長期發酵和高溫蒸餾，釀造時間久，自然時間成本高。

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