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“龍圖大展·凝聚酒泉”｜酒泉酒業(yè)2024年開年大會圓滿成功！

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定制白酒的講究

定制白酒的講究

現(xiàn)在的人生活水平在不斷的提高，所以有些人不愿意和普通人一樣，就會想著自己去定制東西。定制白酒和普通的白酒比起來，定制白酒會被打上了專屬于每一個用戶的風格烙印，具有較多的個性化的元素和紀念的意義。對于定制的內(nèi)容來說，有些定制白酒主要側(cè)重于酒類包裝的定制，而有的則側(cè)重于酒質(zhì)的定制，或著兩者都兼顧。定制白酒是為了能夠滿足一些客戶而制做的，對于釀酒的資源和釀酒工藝都有著嚴格的要求，這其中包含了考究的釀酒工藝和較高品質(zhì)服務；同時因為定制不同客戶的個性化加入使得每一瓶定制白酒都是無法復制的孤品。定制白酒不是一種可以去進行量產(chǎn)的酒；定制白酒也是由物質(zhì)和非物質(zhì)的不同價值的層面所構(gòu)成的價值體系，所以定制白酒在工藝和品味上都是相當講究和復雜的。

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定制白酒發(fā)苦的原因有哪些

定制白酒發(fā)苦的原因有哪些

定制白酒的苦味主要是原料和工藝的問題造成的。具體情況如下：1.原材料發(fā)霉變質(zhì)。定制白酒釀造用的原料一般都是五谷雜糧，但用了發(fā)霉的五谷雜糧，酒就會有苦味，產(chǎn)生單寧、茄堿、脂肪酸、油性原料。所以原輔材料都要求蒸。2.在曲量過大的定制白酒釀造中，需要曲藥作為糖化發(fā)酵劑。當曲量過大時，酒糟中的蛋白質(zhì)含量高，而在發(fā)酵中，通過酵母的生化反應產(chǎn)生酪醇，不僅苦，而且味長。3.混合細菌感染。雜菌感染多是由于生產(chǎn)中的設備設施不符合標準造成的。比如，酒醅中有大量的青霉菌；發(fā)酵過程中封桶泥不合適；導致大量空氣滲入桶內(nèi)，污水漏入桶內(nèi)；發(fā)酵桶中的酒糟缺水，溫度急劇升高，使細菌大量繁殖，會使酒產(chǎn)生苦味和異味。

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對婚慶定制白酒的介紹

對婚慶定制白酒的介紹

傳統(tǒng)上，白葡萄酒是我國主要的婚酒。近年來，隨著人們飲食習慣的改變，葡萄酒也進入了婚酒行列，成為常客。此外，果汁也是婚禮期間不可少的飲料，以防不喝酒的客人需要。隨著市場的進一步細分，婚慶白酒已經(jīng)可以在市場上預訂。比如婚慶定制白酒，將新郎新娘的姓名和合影都融入到酒的包裝中，頗具紀念意義和價值。一般來說，結(jié)婚可以選擇白葡萄酒和紅葡萄酒。隨著人們對生活方式和健康生活方式的日益重視，低度、營養(yǎng)的葡萄酒開始進入婚慶定制白酒行列，例如用蜂蜜酒制成的婚酒根據(jù)婚禮需要選擇不同檔次的婚慶定制白酒。

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2022年“酒泉春夜宴”圓滿舉辦

2022年“酒泉春夜宴”圓滿舉辦

寅虎嘯春，虎虎生威。在這個春暖花開的季節(jié)里，2022年3月7日至2022年3月9日,汝陽縣杜康村酒泉酒業(yè)有限公司舉辦的“酒泉春夜宴”勝利召開！三天的晚宴，來自全國各地的300多位經(jīng)銷商與酒泉人共同見證了晚宴的精彩舉辦，這不單單是一場招商會，也是一場酒泉家人之間的大聚會！

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為什么有些白酒會發(fā)苦？導致白酒發(fā)苦的原因有哪些

為什么有些白酒會發(fā)苦？導致白酒發(fā)苦的原因有哪些

有些白酒喝著會帶有一點點的苦味，對于純糧釀造的酒來說是會出現(xiàn)這種情況的，這種比較淡的苦味會隨著時間的推移越來越淡，直到消失……而苦味的引起常常是過量的高級醇、琥珀酸和少量的單寧，較多的糠醛和酚類化合物而引起的。微量物質(zhì)中的高級醇的味道并不好，除了異戊醇微甜(稍有澀味)外，其余的醇都是苦的，有的苦味重而且長。造成苦味的主要原因是由原料和工藝上的問題帶來的。具體情況有：1.原料發(fā)霉變質(zhì)白酒釀造的原料一般都為糧食谷物，而使用發(fā)霉谷物就會出現(xiàn)酒發(fā)苦的情況，在單寧、龍葵堿、脂肪酸和含油質(zhì)較高的原料產(chǎn)生而來的，因此，要求清蒸原輔材料。

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